ブルーベリーは万能スイーツ

みなさんは、ブルーベリーがお好きでしょうか。
そのまま食べても甘酸っぱくて、美味しいブルーベリーは、パイやケーキに使っても、また、デザートでアイスクリームやヨーグルトと一緒に食べても美味しいですよね。
ジャムにもなっていますし、サプリメントでも販売されていますし、お菓子にもなっています。
いろいろな形でブルーベリーを楽しめることが出来る現在ですが、このブルーベリーは美味しいだけではありません。
万能のブルーベリーですが、実は美味しいだけではなくて、栄養素がとても優れていることをご存知でしたでしょうか。

では、ブルーベリーに含まれている栄養素とは、どんなものなのでしょうか。
代表的な栄養素が、アントシアニンと呼ばれている色素成分です。
ブルーベリーはとても濃い青紫色をしていますし、美しい色ですよね。
それが、アントシアニンです。
この栄養素は、網膜のロドプシンが再合成することを促進する働きがあるので、ブルーベリーが目に良いと言われている理由です。
この栄養素を摂取することで、眼精疲労にも効果があることが広く知られていると思います。
ブルーベリーが栄養に優れていることは、それだけではありません。
ビタミンB群や、ビタミンC、それから、ビタミンEもカリウムも、食物繊維も含まれています。
また、ブルーベリーには、ミネラルが豊富に含まれていることも有名ですが、そのミネラルの中でも、特に亜鉛、マンガンなどは、ほかのベリー種の中では、ダントツに高い含有量です。